Syltede tomater

Endelig har jeg fått syltet de siste tomatene. Gjorde siste innhøsting forrige søndag, men av ulike årsaker så har jeg ikke fått anledning til å gjøre det før i kveld. Men endelig!. Noen av tomatene hadde alt begynt å skifte farge og måtte ut, men det ble et kilo å sylte, og det holder i masse vis. Personlig er jeg ikke så glad i syltede ting, men mannen elsker alt som er syltet om det er agurk, tomat eller pickles, så da er det jo artig å holde på.. Han synes syltede grønne tomater er spesielt godt til svinekjøtt.. Men fungerer fint til det man måtte like av kjøttretter. Oppskriften jeg bruker er som følger:

1kg grønne tomater

5 dl sukker
1,5 dl eddik 7%
10 nellikspiker
1 vaniljestang

Prikk skallet på tomatene med en nål eller lignende.
Kok opp laken med alle ingredienser. Tilsett tomater. Kok på svak varme til de er møre 5-10 min. Ha tomatene på rene varme glass. Kok ned laken 5 min dersom det er nødvendig. Fyll på laken og sett på lokk. La tomatene stå å god gjøre seg kjølig i 3-4 uker. Så er de klar til bruk. Vel bekomme..